少女野外调教 好意思文丨迟子建：年货

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年货

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文/迟子建

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我对年货的牵记，是从腊月宰猪运行的。

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三四十年前，大兴安岭山林小镇的东谈主家，莫得不养猪的。一般的东谈主家是春天持猪仔，喂上一年，无论它长多大，进了腊月门，屠户就提着刀，上门要它们的命了。猪挨宰时嗷嗷叫着，乌鸦闻着血腥味，呀呀叫着飞来。不外好的屠户，会让它连一滴血都尝不着。血被接到盆里，灌了血肠吃了！猪被大卸八块后，家家会掀开肚子吃顿肉，然后把余下的作为年货，存在仓房的大木箱里。怕它风干了滋味不好，东谈主们在储肉箱里撒上雪。大兴安岭不趁别的，就趁雪花，你思撒些许就撒些许。有的东谈主家图宽解，干脆把肉埋在院子的雪堆里。关联词吃的时期去拿，发现肉少了！在暮夜里作念土匪的不是东谈主，而是那些会倒洞的黄鼠狼！它们有拖走东西的身手。

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有了猪肉，除夜夜的肉馅饺子就有了顶梁柱。可光有肉还不行，那夜的餐桌上，还必须有鸡，有鱼，有豆腐，有苹果，有芹菜和葱。鸡是“祯祥”，鱼是“富裕”，豆腐是“福泽”，苹果是“幽闲”，芹菜是“劳苦”，葱则是“智慧”，这些相同都不行少！过年不行吃酸菜，说是“辛酸”，白菜也不行碰，说是“白干”。

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腊月宰过猪，就得宰鸡了。宰猪要请屠户，宰鸡一般东谈主家的女主东谈主就能作念。鸡架在霜降时，就从院子抬进了灶房，跟东谈主一谈生涯了。这些过冬的鸡，基本都是母鸡，养它们是为了来年络续生蛋，而鸡架上的大公鸡，不外一两只，主东谈主留它们，是为了除夕饭，是以只可活半冬。公鸡身后，咱们会把它身上漂亮的羽毛拔下来，以铜钱为垫，作念鸡毛毽子，算是女孩子献给我方的年礼吧。

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年三十餐桌上的鱼，常常是冻鱼，胖头鱼、鲅鱼、刀鱼之类。这是供给制时间，大致买到的鱼。作念鱼不行剁掉头尾，说是“前因后果”，年成才好。女主东谈主的菜刀若是失慎伤及头尾，就会很惊悸，顾虑将来的日子起迂回，是以过年时的菜刀不敢磨得太快。在鱼身上，除了防菜刀，还得防猫。闻着腥的猫，两眼放光，你一不隆重，泰半条鱼就被它隐匿了！是以好多东谈主家的猫，这时会被关在小黑屋。东谈主在过年，猫在受罪，它的忧伤可思而知了。

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有莫得吃到鲜鱼的可能呢？那得看家中男主东谈主哺养的步伐和红运了。在冰河凿口冰眼，下片渔网，有时能捕到葫芦籽和柳根鱼。这类鱼都不大，上不了席面。谁若是捉到鲶鱼和花翅子，那便是中了彩了！这种能镇得住除夜宴的鱼，会让从冰河回家的男主东谈主腰杆挺直，进屋后有太太的热脸迎着，有热酒迎着。仅仅这么行运的男东谈主很少，绝大大都都是如我父亲相同的东谈主少女野外调教，赤手而回。

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比起鲜鱼，豆腐就很容易取得了。咱们小镇有两爿豆腐房，得到豆腐除了费钱，还可用黄豆换。一般来说，作念干豆腐，比水豆腐用的黄豆多。男东谈主们扛着豆子去豆腐房时，你从他们肩上袋子的大小上，就能看出这家过年需要些许豆腐。莹白如玉的水豆腐进了家门，无非两种气运，一种切成小方块进了油锅，炸成金黄的豆腐泡，另一种则径直摆在户外的木板上，等它们冻实心了，装进布袋，随吃随取。

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除夜宴上的葱，是深秋储下的。葱在我眼里是蛰伏的菜蔬，它在零下三四十度的严寒中，看似冻僵了，关联词进了暖热的室内，你把它扔在墙角，整宿之间，它就缓过气来，腰围变得优柔了！又过几天，它竟然生出翠绿的嫩芽了，冻葱酿成水汪汪的鲜葱了！至于芹菜，它也来自园田，不外它与葱不同，若是挨冻，便是竟然冻死了！芹菜秋天时割下来打捆，下到户外的菜窖里。两三米深的菜窖，保藏着土豆、萝卜、大白菜等越冬蔬菜，芹菜就和它们同呼吸共气运了。不外芹菜莫得它们耐烦好，叶片很快萎黄，辛亏它的茎，到年关时莫得皆备失去水分，仍然能作念馅料。我小时一听大东谈主们骂架，怀念对方下地狱时，我就思，地下有什么可怕的，冬天时漫天飞雪，地窖却是春天呀！

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除夕饭中独一的冷盘，便是苹果了。苹果可用鲜的，也可用罐头的。咱们当时更可爱罐头的，因为它甜！这两种苹果的取得，都是在供销社，拿钱来买。除了买苹果，咱们还要买烟酒糖茶，花生瓜子，油盐酱醋，冻柿子冻梨。最进犯的是，买上一摞新碗新盘子，再加一把筷子，意谓添丁入口，家眷兴旺。

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在置办年货上，家中的每个东谈主都会举止起来，各司其职。主妇们要去供销社扯来一块块布，求成衣剪辑了，踏着缝纫机给一家东谈主作念新衣。腊月里猪的嚎叫，老是和着缝纫机的哒哒声。缝纫机上的活儿忙罢了，她们还得蒸各色年干粮，馒头、豆包、糖三角、菜包等等。馒头这时成了爱好意思的小小姐，女东谈主们会用筷子蘸着印油，在正中央给它点上一枚圆圆的红点，那是馒头的眉心吧。除了这些，她们还要作念油炸江米条和蕉叶子，作为春节的小点心。那些浅薄机诈惯了的男孩子，这时期也得规国法矩地忙年。他们老成买鞭炮，买回后放到热炕上，让它干燥着，这么燃放起来更响亮。他们得提起斧头，劈一堆细细的松木柈子，让除夜夜的灶火旺旺的！他们还要帮着大东谈主竖灯笼杆，买来彩纸糊灯笼。不外在咱们家，糊灯笼是我的事情。因为我是元宵节天将黑时出身的，父亲送了我一乳名“迎灯”，家东谈主认定我的名字中有光明，糊灯笼非我莫属。不外我糊灯笼是讲条目的，那便是提前享用油炸小点心，天然母亲不愿意，但为灯笼着思，只得投降。我给圆圆的宫灯糊上一圈红纸后，会用金黄的皱纹纸，为它铰上超脱的穗子，粘在灯座上，让灯长出金胡子！

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当时还莫得印刷的对子，作为校长的父亲，因羊毫字写得好，腊月里就有好多东谈主家求他写对子和“福”字。东谈主们送来红纸，我帮着裁纸，父亲挥毫。写好一副，待墨迹干了，就把它卷起放到一边，写另外一家的。有时父亲让我编写对子，他也选拔过一副，是贴在仓房上的，牵记中我把他的乳名“满仓”嵌了进去。父亲写完对子，会给咱们作念一盏用木座和罐头瓶子作念成的灯。为了取得完竣的灯罩，他得从户外捡回挂着霜雪的罐头瓶，然后马上地将一瓢滚水浇下去，这么它的底儿就会砰然零星。天然取灯罩并禁止易，有时一瓢滚水下去，它总计这个词碎了，只可弃了；有时那罐头瓶子如烈女一般，滚水泼来，还是故我。父亲只得再跑回雪地中，去翻找罐头瓶子。

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小年前后，我会和邻居的女孩子搭伴，进城买年画。好像女孩子天生便是为年画而生的，该由咱们置办。小镇离城里十几里路，腊月天常常都在零下三四十度，咱们穿得厚厚的，可走到半途，作为照旧被冻麻了。咱们知谈生冻疮的滋味不好受，于是就奔走。跑得快，血脉判辨得就快，身上就不那么冷了。咱们跑在雪地的时期，麻雀在灰白的天上也跑，也不知它们是否也去购置年画。天上的年画，该是西边天艳丽的晚霞吧！进了城里的新华书店，咱们要仔细详察那一幅幅吊挂的年画，记取它们的标号，按大东谈主的意愿来买。母亲顶住我，画面中带老虎的不行买，尤其是下山虎；弘扬勇士东谈主物的不行买，这么的年画不喜气。她可爱画面中有鲤鱼元宝的，有麒麟凤凰的，有鸳鸯蝴蝶的，有寿桃花草的。而父亲可爱古典东谈主物丹青，像《红楼梦》《水浒传》故事的年画。母亲在家说了算，是以我买的年画，以她的审好意思为主，父亲的为辅。这么的年画铺伸开来，便是一个理思国。

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买完年画，咱们会去百货商店，给我方弃取头绫子、发夹、袜子、假领子，再买上几包红烛炬和两副扑克牌。当时咱们小镇还没通电，烛炬是家里的灯神。任务完成，咱们奔向百货商店对面的东谈主民饭铺，一东谈主买一根麻花，站着吃完，趁着天亮，赶紧回返。冬天天黑得早，下昼三点多，太阳就落山了。思在天黑前到家，就紧要着走。咱们嘴里呼出的热气，与冷空气和洽，睫毛、眉毛和刘海染上了霜雪，生生被寒风奏乐成老媪人了！不外没干系，等进了家门，烤偏激，身上挂着的霜雪化了，咱们的朝气又回来了！

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东谈主们为我方办年货，也为离世的亲东谈阁下年货。逝去的东谈主，偶然宅兆就在近前。是以小年一过，小镇的十字街头，会腾起团团火光。东谈主们烧纸钱时，不忘了淋上酒，撒上烟草。年三十的饺子出锅后，盛出的头三个饺子，要供在亲东谈主的灵位前，请他们品味。

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我小的时期，父亲和爷爷都在时，咱们只在十字街头为葬在辽远的奶奶烧纸。爷爷升天后，除了给奶奶买下烧纸，爷爷那儿也得备一份了。等我长大成东谈主，父亲过世了，母亲打算下的烧纸，就比往年厚了。待到十年前我爱东谈主因车祸离世，我回老家过年，在给爷爷和父亲上过坟后，总不忘了单独买份烧纸，在除夜前夕，在我和爱东谈主无数次联袂走过的山眼下的十字街头，为顾忌故土的他，遥遥奉上牵挂。火光卷走了纸钱，把我留在永夜里。

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我快五十岁了，岁月让我有了丝丝缕缕的鹤发，但我还是会沉迢迢，每年赶回大兴安岭过年。咱们早已从山镇迁到小城，灯笼、对子都是买现成的，再无用动手制作了。咱们早就享用上了电，也无用备下烛炬了。至于贴在墙上的年画，它已成为昨日风景，难再寻觅其灿烂的状貌了。咱们吃上了清新蔬菜，可这些来自暖棚的施用了化肥的蔬菜，总莫适宜年自家园田产出的保藏在地窖的蔬菜可口。咱们的生涯变得越来越便利，越来越本色，可也越来越莫得滋味，越来越短少品性！

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我怀念三四十年前的年，怀念我拿着父亲写就的“肥猪满圈”的条幅，张贴到猪圈的围栏上时，思着猪已毙命，圈里空空荡荡，而发出的兴隆笑声；怀念一家东谈主坐在热炕头打扑克时，为了解腻，从地窖捧出水汪汪的青萝卜，切开当生果吃，而阿谁技能，蟋蟀在灶房的水缸旁声声叫着；怀念我亲手糊的灯笼，在除夜夜里，将咱们家的小院照耀得一派通红，连看门狗也被映得孤单喜气；怀念腊月里母亲踏着缝纫机迷东谈主的声响；怀念自家养的公鸡炖熟后散逸的撩东谈主的浓香；怀念那一杆杆红烛炬，在新故旧替的技能，像一个个红娘子，喜盈盈地站在我家的餐桌上，窗台上，水缸上，灶台上，把每一个阴霾的边缘都照亮的状况！

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关联词这么的年，触目伤怀了！在我对年货的回忆中，《牡丹亭》中那句最著名的唱词：“底本五彩纷呈开遍，似这般都付与断井颓垣！”不啻一次在我心中鸣响。好在昌盛落尽，我心存过剩香，光影覆没，仍有一脉烛火在牵记中跳荡，让我还是能在每年的这个技能，在极寒之地，幻思春天！

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图片起首：视觉中国

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